開殼皮蛋“保質(zhì)期”只有2小時

　　打開后的皮蛋，一定要在1至2小時內(nèi)吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個載體，它能為為沙門氏桿菌提供大量的營養(yǎng)，使細(xì)菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用后會引起中毒。

　　值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。

　　有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，沙門氏桿菌要在70℃-80℃下5分鐘后才會死亡。因此，皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右，或放進(jìn)微波爐里“叮一�！�，晾涼后再吃絲毫不影響口味，還相對安全。

【開殼皮蛋“保質(zhì)期”只有2小時】相關(guān)文章：

做皮蛋作文02-25

調(diào)皮蛋作文07-05

愛的保質(zhì)期作文08-16

皮蛋瘦肉粥作文09-05

調(diào)皮蛋作文(推薦)12-10

友誼的保質(zhì)期作文04-17

食品保質(zhì)期教案02-06

、《食品保質(zhì)期》教案04-25

“皮蛋瘦肉粥”作文08-14

我家的調(diào)皮蛋作文05-03