多吃肝臟好不好？

    各種動物肝臟都是營養(yǎng)豐富的食品，它們所含的蛋白質(zhì)比瘦豬肉多，尤其是鐵質(zhì)和維生素Ａ的含量十分豐富，此外肝中的Ｂ族維生素也很豐富，維生素Ｃ、Ｄ的含量也較多。因此經(jīng)常適量地食用動物肝臟對身體有益�；加腥辫F性貧血、營養(yǎng)不良和其它慢性消耗性疾病的兒童常吃肝臟有益于改善缺鐵性貧血，并能增強機體的抵抗力，有益于身體健康；夜盲癥患者及學(xué)習(xí)緊張的少年兒童，也需經(jīng)常食用動物肝臟，以改善視力。 

    需要指出的是，長期大量攝食動物肝臟需提防維生素Ａ中毒。但在通常情況下，適量攝取動物肝臟不會引起維生素Ａ過多癥的發(fā)生。

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