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富順豆花
在四川富順縣,豆腐腦兒和豆花是有區(qū)別的:那種最為細(xì)嫩,需要用勺子舀起來(lái)吃的是豆腐腦兒,屬小吃一類(lèi);而從模子里托出來(lái)的,切塊后能擺到菜攤上賣(mài)的,是豆腐;而介于兩者之間的才是豆花.
作 者： 周章 作者單位： 刊 名： 四川烹飪 英文刊名： SICHUAN CUISINE 年，卷(期)： 2007 ""(11) 分類(lèi)號(hào)： 關(guān)鍵詞：【富順豆花】相關(guān)文章：
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