德國餐飲職業(yè)教育及對我國餐飲業(yè)職業(yè)教育的啟示

從德國職業(yè)教育入手,從理論教育與實訓教育雙軌制、職業(yè)教育中的素質(zhì)教育兩個方面介紹了德國餐飲業(yè)職業(yè)教育及其對我國餐飲業(yè)職業(yè)教育的影響.

作 者： 孟丹   作者單位： 海淀走讀大學,現(xiàn)代技術(shù)服務學院,北京,100083  刊 名： 海淀走讀大學學報  英文刊名： JOURNAL OF HAIDIAN UNIVERSITY  年，卷(期)： 2002 ""(2)  分類號： F0  關(guān)鍵詞： 餐飲   職業(yè)教育   雙軌制   素質(zhì)  

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